바이오소재 산업의 농산물 수요 분석
일반 농산물의 경우 품목별 생산량에 비해 바이오소재용 농산물로 사용되는 양이 극히 적다. 그 결과 일반 농업통계는 비교적 잘 정립되어 있으나 바이오소재에 사용되는 농산물의 양이나 생산량에 대한 통계는 전무하다.
약용식물 수요의 중간 및 최종 추이
바이오소재용 농산물 중 가장 큰 비중을 차지하는 약용식물의 경우 최종수요보다 중간수요의 증가가 더 두드러진다. 도매수요는 1995년 3,784억원에서 2019년 1조 6,088억원으로 연평균 6.2% 증가했지만, 최종수요는 같은 기간 2.0% 증가에 그쳤다.
바이오소재를 이용한 농업 성장을 위한 니즈 분석
성장 요구에 대한 종합적인 분석
농업인 및 전문가에 의한 바이오소재용 농산물의 생산, 유통 및 가공에 관한 문제점
약초 재배 농가와 전문가들은 생산·유통 문제에 대해 “수익에 비해 노동력이 많이 소모된다(52.6%)”, “손님이 적어서 합리적인 가격을 못 받는다(46.7%)”고 답했다. ’, 후자는 전문가들이 높은 응답(47.1%)으로 지적하는 한 가지가 있다. 곤충 사육장은 ‘생산기술이 확립되지 않아 생산에 어려움이 있다(42.4%)’, ‘수익보다 노동력이 많이 소모된다(36.4%)’ 순으로 조사됐다.
약용식물 재배자들은 생산경력이 길고 재배기술이 확립되어 있지만 가격협상에 어려움을 겪고 기업에 대한 위장판매로 인지도를 상실하는 등 어려움을 겪고 있다. 산업발전 초기 곤충농가의 특성상 공급처가 적고, 직거래 채널 개설에 어려움이 있을 것으로 추정된다.
농업인, 전문가, 기업별 바이오소재 농업 활성화 과제 중요성 비교
바이오소재 농업 활성화 과제는 약초농가 “재정지원 확대(95.2%)”, “유통이력추적 확대를 통한 수입품 기피(92.5%)” 등이며, 곤충 농가는 “바이오소재 빅빅농산물” 데이터 구축(94.5%) )’, ‘제품 프로모션 강화(93.8%)’가 가장 많은 선택을 받았다.
바이오소재 영농활성화 방안
가치 사슬의 모든 단계에서 연구 강화
과거에는 바이오 소재를 기반으로 기능성 물질을 확보하는 데 중점을 둔 연구가 진행되어 제형화 등의 연구가 필요하다.
안정적인 바이오 소재 원료 생산 시스템 구축
산학관 협력을 통한 풀뿌리 클러스터 구축 및 안정적 원료생산 체계 구축
바이오소재 농지 및 기업체의 공통적인 요구는 바이오소재 농산물 생산기술의 표준화와 안정적인 생산체제 구축이다.
Smart Farm 활용을 통한 양산체제 구축
관리하기 어려운 환경영향이 있는 노지재배의 한계를 극복하기 위해서는 스마트팜 형태의 바이오소재 농산물 대량생산 체제 구축이 필요하다. 기후변화 대응, 노동력 절감, 균일한 품질, 안정적인 대량생산 시스템 등의 장점을 가지고 있습니다. 검증된 바이오소재에 대한 인공지능 생육환경 제어시스템 구축과 이를 기반으로 한 스마트팜 기반의 표준생산방식 구축이 필요하다.
홍보 강화
바이오소재에 대한 농산물의 기능 및 유효성에 대한 적극적인 홍보가 강화되어야 한다. 농산물을 바이오소재로 활용하는 경우, 농업의 다양성에 따른 농산물 시장의 안정, 환경과 관련된 CO2 배출량 감소로 환경위기 극복에 도움이 될 것이라는 객관적인 주장을 통해 소비자들에게 알려야 함 인간의 건강을 감소시키고 크게 돕습니다.
푸드테크 시대의 도래
푸드테크 시장의 성장과 요인
인공지능(AI), 로봇공학, 3D프린팅, 블록체인, 빅데이터, 생명공학(BT) 등 4차 산업혁명의 첨단기술이 식품산업에 접목·융합되면서 식품의 생산, 제조, 가공, 유통, 소비의 모든 영역에 혁명적인 변화, 즉 푸드테크 혁명이 일어나고 있습니다.
국내 푸드테크 시장도 약 61조원 규모로 추산되며 2017년부터 2020년까지 연평균 30% 이상의 고성장을 보이며 국내 농식품산업의 새로운 길이 열릴 것으로 전망된다.
주요 푸드테크 분야의 시장 및 기술 동향
식물 공장
식물 공장은 빛, 온도, 습도 및 재배 배지 구성 요소를 인위적으로 조정하여 외부 날씨의 영향을 받지 않는 밀폐된 공간에서 식물을 재배합니다. 이를 위해 인공광원인 LED, 생육환경을 자동으로 제어하는 ICT, 최적의 생육조건을 제시하는 BT, 오염방지와 자원순환을 위한 ET 기술 등을 폭넓게 활용하여 자본과 기술이 존재하는 지능형 농장을 구현한다. . 의 형태로 볼 수 있다
식물공장은 유럽 등 해외에서 먼저 상업화됐다. 유럽의 식물공장은 자동화 설비를 갖춘 유리온실 형태로 엽채류(상추 등), 허브류(바질 등, 구덩이에 파종 및 묘목 기르기), 차별화된 수종, 절화류(튤립, 백합 등)를 생산하고 있다. , 장미 등), 주로 과일과 채소(토마토 등)를 생산한다.
국내 식물공장 시장도 빠르게 성장하고 있다. 국회예산정책처(2022)에 따르면 국내 식물공장 시장 규모는 2015년 1800억원에서 2020년 3576억원으로 성장했으며, 전체 스마트팜 시장에서 차지하는 비중도 5위에서 5위로 높아졌다. , 2015년에는 0%에서 6.6%로 증가했습니다.